Torta Nua

La Torta Nua è un dolce semplice da preparare che piace a grandi e piccini. Infatti nessuno può resistere al suo dolce ripieno di crema pasticcera, alla squisitezza delle mele cotte e al soffice composto aromatizzato al limone. Insomma una vera bontà.

Se vi è venuta voglia di provarla seguite la mia ricetta.

Ingredienti della Torta Nua

Per l’impasto della torta

300 gr di farina 00 con W 300
80 ml di olio EVO
una bustina di lievito per dolci
180 gr di zucchero
3 mele
la buccia di mezzo limone
4 uova
120 ml di latte

Per la crema pasticcera

2 tuorli
250 ml di latte
40 gr di zucchero
20 gr di amido di mais
la buccia di mezzo limone

Preparazione della Torta Nua

Preparazione della crema pasticcera

In un pentolino versate il latte e la buccia di mezzo limone. Portate a bollore e togliete dal fuoco.

In una ciotola capiente, con l’aiuto di una frusta elettrica, battete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma soffice. Aggiungete 1/3 del latte a poco a poco e continuate a mescolare.

Aggiungete l’amido di mais e continuate a mescolare con la frusta. Attenzione a non far formare grumi.

Rimettete sul fuoco il latte rimasto e versate il composto appena preparato. Mescolate e cuocete fino a che la crema addensa. Togliete dal fuoco.

Preparazione impasto Torta Nua

In un recipiente o in una planetaria montate le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio, il latte, la buccia grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito.

Mescolate bene fino ad ottenere un impasto spumoso senza grumi.

Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi.

Foderate uno stampo rotondo del diametro di 24 cm con carta forno. Per fare aderire bene la carta forno spennellate lo stampo con dell’olio e poi applicate la carta forno. Ciò vi aiuterà molto quando dovrete sformare la Torta Nua.

Se non volete adoperare la carta forno ungete lo stampo con olio e poi infarinatelo.

Trasferite l’impasto nella tortiera. Versate la crema pasticcera e in ultimo gli spicchi di mela.

Cottura Torta Nua

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi modalità statica per 35 minuti.

Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla.

Conservazione

La Torta Nua si conserva bene in frigo in contenitore chiuso per qualche giorno.

Consigli

La Torta Nua è ottima a colazione e a merenda per tutta la famiglia.

Scegliete farine di qualità, mele fresche da coltivazioni biologiche, possibilmente a km 0 e naturalmente uova fresche di galline di razze rustiche, a provenienza controllata che razzolano a terra e all’aperto.