Torta di melanzane

La Torta di melanzane è una ricetta golosa che si prepara in maniera facile e veloce. Niente frittura ma solo cottura in forno. Avrete , quindi , un piatto leggero e ben digeribile.

Torta di melanzane

Seguite la ricetta e il risultato vi lascerà sicuramente soddisfatti : un piatto che piacerà a tutta famiglia, bimbi compresi.

Provate la Torta di melanzane. E sicuramente diventerà una delle vostre ricette preferite con le melanzane.

Si tratta di un piatto tipicamente estivo perchè questa è la stagione delle melanzane.

 

Ingredienti della Torta di melanzane

  • 700 gr di melanzane
  • 150 gr di ricotta fresca
  • 100 gr di scamorza
  • 2 uova e un tuorlo
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • noce moscata q.b.
  • 1 cucchiaio di origano
  • olio evo q.b.
  • pangrattato q.b. per lo spolvero della teglia

 

Torta di melanzane

Preparazione della Torta di melanzane

Lavate le melanzane e disponetele intere e con la buccia in una teglia rivestita da carta forno. Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti e comunque fino a che la polpa sia ben cotta. Lasciatele intiepidire e poi sbucciatele.

Torta di melanzane

Strizzate la polpa delle melanzane con le mani in modo da eliminare l’acqua. Mettete la polpa in una ciotola capiente e schiacciatela bene con una forchetta. Aggiungete nella ciotola la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, l’origano, il pangrattato, la noce moscata.

In un piatto sbattete le uova e il tuorlo e versatele nell’impasto. Amalgamate bene.

Ungete una teglia con un filo di olio evo e spolverate con pangrattato. Versate l’impasto, livellate con un cucchiaio e spolverizzate con pangrattato.

Torta di melanzane

Cuocete la Torta di melanzane in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti e comunque fino a quando in superficie si forma una crosta croccante e dorata.

La Torta di melanzane è buona calda appena sformata ma anche a temperatura ambiente.

 

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Torta di melanzane
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