Pasta e ceci per bambini

Oggi parleremo della ricetta della Pasta e ceci per bambini.

I legumi e i ceci in particolare costituiscono un alimento molto importante per i bambini sin dallo svezzamento perché rappresentano una importante fonte di proteine costituendo una valida alternativa a carne, pesce e uova.

Sono anche ricchi di ferro, calcio, potassio, vitamine ( soprattutto del gruppo B ), fibre e sono poveri di grassi.

I legumi più conosciuti sono anche quelli più adatti per lo svezzamento : lenticchie, piselli, fagioli, ceci.

Oggi parleremo dei ceci.

L’ammollo è necessario per i ceci ?

Se utilizziamo ceci secchi dobbiamo tenerli in ammollo 12 ore. L’ammollo è necessario perché l’amido e le fibre solubili contenuti all’interno dei legumi, se non reidratati e sottoposti direttamente alla cottura reagiscono indurendosi e rendendo i legumi sgradevoli da mangiare.

Iniziate sciacquando bene i legumi sotto l’acqua perché i legumi disidratati e confezionati possono contenere scarti di lavorazione, impurità ( polvere, frammenti di pietre ), difetti ( alcuni possono essere atrofici e induriti ).

Dopo il lavaggio possiamo metterli in una ciotola insieme ad una quantità di acqua che sia più del doppio dei legumi.

I ceci , durante l’ammollo aumentano molto di volume. Quelli rimasti in superficie a galleggiare vanno eliminati.

Finito l’ammollo occorre eliminare l’acqua e sciacquare ancora una volta.

I ceci sono ora pronti per la cottura.

Ingredienti per la Pasta e ceci per i bambini :

Ceci ”(100 gr)”
Un cipollotto
Una Carota
Una coste di sedano
Due pomodorini ciliegino
Una patata piccola
Una foglia di alloro
Olio EVO 1 cucchiaino da thè a persona
pasta”(30-50 gr a seconda dell’età del commensale)”

Per bambini con diagnosi di celiachia sarà necessario utilizzare pasta senza glutine del formato preferito.

Preparazione della ricetta Pasta e ceci per i bambini :

Pulite il sedano, cipolla e carota, la patata e i pomodorini, tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una pentola con acqua. In genere l’acqua deve essere il quadruplo del volume dei ceci. Aggiungete i ceci dopo averli sciacquati e fate cuocere il tutto per circa 120 minuti. Aggiungete anche una foglia di alloro che rende i legumi profumati e più digeribili. Se l’acqua si riduce troppo durante la cottura aggiungete piccole quantità di acqua calda. In alternativa per guadagnare tempo potete cuocere i ceci in pentola a pressione

Passate i ceci preferibilmente con un passaverdure. Nelle prime fasi dello svezzamento non usate il frullatore ad immersione perché la crema ottenuta è più difficile da digerire per un bimbo e può essere causa di coliche gassose. Se volete acquistare un ottimo passaverdure scegliete il passaverdure Moulinex A 40106, pratico, robusto e versatile.

Quando il bimbo è cresciuto potete utilizzare un pratico frullatore ad immersione ed otterrete facilmente un cremoso passato. In questo caso vi consiglio il pratico frullatore Braun ad immersione.

Versate acqua calda sul passato di ceci e rimettete sul fuoco e quando inizierà a bollire aggiungete la pasta. Fate cuocere secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione della pasta.
Versate la pasta con la crema di ceci nel piatto e condite con olio EVO.

Per far mangiare senza fretta il vostro bimbo mantenendo calda la pappa a lungo in maniera naturale vi consiglio il piatto Chicco pappa calda

Conservazione

La crema di ceci può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata. Ottimi contenitori in vetro da 120 ml sono i Budding Bear a chiusura ermetica.

Se volete per la conservazione di passati o omogeneizzati dei vasetti, di varie dimensioni, a chiusura ermetica, graduati, ideali anche per il freezer, impilabili provate BabymoovAoo4307 Babybols un set di 4 vasetti a chiusura ermetica da 120 ml , Babymoov A004309 Babybols un set da sei vasetti da 250 ml o se preferite una più vasta gamma di vasetti optate per Babymoov Aoo4310 Babybols che è un set formato da 15 unità , 3 da 120 ml, 3 da 180 ml, 6 da 250 ml e tre cucchiai flessibili. Hanno anche la superficie riscrivibile. Sono il Top.

Consigli per la ricetta della Pasta e ceci per i bambini

A sette mesi dovete calcolare 10 gr a porzione di legume secco (lenticchie, fagioli, ceci), da 8 mesi in poi 15 gr a porzione vanno bene . Se pesati dopo l’ammollo la quantità va triplicata. Per pesare accuratamente i legumi da cucinare per il vostro bimbo vi consiglio una pratica e precisa bilancia digitale con piatto dosatore dal bel design che sarà un piacere tenere sul piano della vostra cucina.
Al momento della pappa utilizzate dei pratici Bavaglini in silicone impermeabili: FACILI DA PULIRE E DUREVOLI.

La pasta e ceci è un piatto unico adatto a tutta la famiglia aumentando opportunamente le dosi.
Se cucinate i ceci per il vostro bambino e volete maggiori informazioni su dosi, cottura e tanto altro leggete il post Svezzamento e legumi dal sito www.pappablog.it.