Pasta e ceci per bambini

 

Oggi parleremo della ricetta della Pasta e ceci per bambini.

pasta e ceci per i bambini

I legumi e i ceci in particolare costituiscono un alimento molto importante per i bambini sin dallo svezzamento perché rappresentano una importante fonte di proteine costituendo una valida alternativa a carne, pesce e uova.

Sono anche ricchi di ferro, calcio, potassio, vitamine ( soprattutto del gruppo B ), fibre e sono poveri di grassi.

I legumi più conosciuti sono anche quelli più adatti per lo svezzamento : lenticchie, piselli, fagioli, ceci.

Oggi parleremo dei ceci.

L’ammollo è necessario per i ceci ?

Se utilizziamo ceci secchi dobbiamo tenerli in ammollo 12 ore. L’ammollo è necessario perché l’amido e le fibre solubili contenuti all’interno dei legumi, se non reidratati e sottoposti direttamente alla cottura reagiscono indurendosi e rendendo i legumi sgradevoli da mangiare.

Iniziate sciacquando bene i legumi sotto l’acqua perché i legumi disidratati e confezionati possono contenere scarti di lavorazione, impurità ( polvere, frammenti di pietre ), difetti ( alcuni possono essere atrofici e induriti ).

Dopo il lavaggio possiamo metterli in una ciotola insieme ad una quantità di acqua che sia più del doppio dei legumi.

I ceci , durante l’ammollo aumentano molto di volume. Quelli rimasti in superficie a galleggiare vanno eliminati.

Finito l’ammollo occorre eliminare l’acqua e sciacquare ancora una volta.

I ceci sono ora pronti per la cottura.

pasta e ceci per i bambini

Ingredienti  per la Pasta e ceci per i bambini :

Ceci ”(100 gr)”
Un cipollotto
Una Carota
Una coste di sedano
Due pomodorini ciliegino
Una patata piccola
Una foglia di alloro
Olio EVO 1 cucchiaino da thè a persona
pasta”(30-50 gr a seconda dell’età del commensale)”

Per  bambini con diagnosi di celiachia sarà necessario utilizzare pasta senza glutine del formato preferito.

pasta e ceci per i bambini

Preparazione della ricetta  Pasta e ceci per i bambini :

Pulite il sedano, cipolla e carota, la patata e i pomodorini, tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una pentola con acqua. In genere l’acqua deve essere il quadruplo del volume dei ceci. Aggiungete i ceci dopo averli sciacquati e fate cuocere il tutto per circa 120 minuti. Aggiungete anche una foglia di alloro che rende i legumi profumati e più digeribili. Se l’acqua si riduce troppo durante la cottura aggiungete piccole quantità di acqua calda. In alternativa per guadagnare tempo potete cuocere i ceci in pentola a pressione

Passate i ceci preferibilmente con un passaverdure. Nelle prime fasi dello svezzamento non usate il frullatore ad immersione perché la crema ottenuta è più difficile da digerire per un bimbo e può essere causa di coliche gassose. Se volete acquistare un ottimo passaverdure scegliete il passaverdure Moulinex A 40106, pratico, robusto e versatile.

Quando il bimbo è cresciuto potete utilizzare un pratico frullatore ad immersione ed otterrete facilmente un cremoso passato. In questo caso vi consiglio il pratico frullatore Braun ad immersione.

pasta e ceci per i bambini
Versate acqua calda sul passato di ceci e rimettete sul fuoco e quando inizierà a bollire aggiungete la pasta. Fate cuocere secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione della pasta.
Versate la pasta con la crema di ceci nel piatto e condite con olio EVO.

Per far mangiare senza fretta il vostro bimbo mantenendo calda la pappa a lungo in maniera naturale vi consiglio il piatto Chicco pappa calda

Conservazione

La crema di ceci può essere messa in un contenitore chiuso ermeticamente e si può conservare in frigorifero per un massimo di due giorni, pronta ad essere riutilizzata. Ottimi contenitori in vetro da 120 ml sono i Budding Bear a chiusura ermetica.

Se volete per la conservazione  di passati o omogeneizzati dei vasetti, di varie dimensioni, a chiusura ermetica, graduati, ideali anche per il freezer, impilabili provate BabymoovAoo4307 Babybols  un set di 4 vasetti a chiusura ermetica da 120 ml , Babymoov A004309 Babybols un set da sei vasetti da 250 ml o se preferite una più vasta gamma di vasetti optate per  Babymoov Aoo4310 Babybols che è un set formato da 15 unità , 3 da 120 ml, 3 da 180 ml, 6 da 250 ml e tre cucchiai flessibili. Hanno anche la superficie riscrivibile. Sono il Top.

Consigli per la ricetta della Pasta e ceci per i bambini

  • A sette mesi dovete calcolare 10 gr a porzione di legume secco (lenticchie, fagioli, ceci), da 8 mesi in poi 15 gr a porzione vanno bene . Se pesati dopo l’ammollo la quantità va triplicata. Per pesare accuratamente i legumi da cucinare per il vostro bimbo vi consiglio una pratica e precisa bilancia digitale con piatto dosatore dal bel design che sarà un piacere tenere sul piano della vostra cucina.
  • Al momento della pappa utilizzate dei pratici Bavaglini in silicone impermeabili: FACILI DA PULIRE E DUREVOLI.

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  • La pasta e ceci è un piatto unico adatto a tutta la famiglia aumentando opportunamente le dosi.
  • Se cucinate i ceci per il vostro bambino e volete maggiori informazioni su dosi, cottura e tanto altro  leggete il post Svezzamento e legumi dal sito www.pappablog.it.

 

 

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