Sgombro al cartoccio

Lo Sgombro al cartoccio è una ricetta golosa che piace a grandi e piccini.

Lo sgombro è un pesce azzurro poco conosciuto e un pò sottovalutato. Impariamo a conoscerlo.

Dal punto di vista nutrizionale lo sgombro è un alimento eccezionale, ricco di omega 3, di proteine facilmente digeribili, minerali e vitamine. Inoltre le sue carni sode e saporite si adattano a molte ricette facili e gustose.

Tabella dei contenuti

Sgombro al cartoccio : Pregi di questo pesce

E’ un pesce di medie dimensioni, vive a media profondità.

I pesci con queste caratteristiche sono quelli che hanno minore concentrazione di inquinanti.

All’opposto i pesci di maggiori dimensioni come tonno o pesce spada contengono maggiori quantità di inquinanti.

I pesci piatti come platesse o sogliole vivono sul fondo dove si concentrano inquinanti

E’ molto diffuso nel Mediterraneo e richiede una tecnica di pesca poco impegnativa.
E’ economico.
Ha lische grosse e quindi facile da spinare.

Vi lascio un link di un coltello di qualità per sfilettare il pesce con facilità e precisione.

Come riconoscere se il pesce è fresco per lo Sgombro al cartoccio

Lo sgombro appena pescato ha un odore delicato e gradevole. L’aspetto deve essere brillante con carni sode, ben adese alle squame. Le macchie devono essere rosate e l’occhio sporgente con pupilla nera, non arrossata.

Impariamo a conoscerlo per portarlo spesso a tavola.

Svezzamento e Sgombro : quando può essere dato ?

Può essere dato fin dall’inizio dello svezzamento. In passato si aspettava fino ai 7-8 mesi prima di introdurre il pesce nella dieta dei bambini. Ciò nella convinzione di evitare eventuali reazioni allergiche che il pesce si pensava potesse provocare. Oggi c’é consenso unanime far gli allergologi nel pensare che non ci sia alcun vantaggio nel ritardare l’introduzione del pesce.

Quante volte possiamo proporlo ?

In una corretta dieta il pesce va proposto almeno tre volte a settimana

Dal vostro pescivendolo di fiducia acquistate uno sgombro fresco e cucinatelo in modo semplice con la ricetta che vi propongo.

Condite il vostro sgombro con un trito di erbe aromatiche fresche. Può essere utile tenere in balcone dei vasi con piante aromatiche (timo, salvia, rosmarino, basilico), così da averle fresche e sempre a disposizione. Vi consiglio di acquistare una confezione di 12 Vasetti di Amori e Aromi., grazie ai quali arricchirete tanti vostri piatti.

Sgombro al cartoccio — Erbe aromatiche fresche

Svezzamento e pesce : come attrarre i bimbi

Per attrarre i piccoli può bastare molto poco. Pensate, per esempio, ad un set pappa dal design allegro e colorato come il Set Pappa Happy Doo con piatti con ventosa antiscivolo e un comodo bavaglino in silicone.

Come posate vi consiglio Vicloon set di posate per bambini che possono essere piegate a 360 gradi a piacimento riducendo la distanza dal cibo e facilitare il processo di autoalimentazione del bambino sia che sia destrorso o mancino. Le posate sono morbide, sicure, senza spigoli vivi.

Svezzamento e pesce : mangiare con gusto e non sporcarsi

Al momento della pappa utilizzate dei pratici Bavaglini in silicone impermeabili: FACILI DA PULIRE E DUREVOLI. Questi robusti bavaglini sono impermeabili, puliti, comodi e morbidi, lavabili in lavastoviglie o lavabili a mano con lavaggio, senza lunghi tempi di asciugatura come con i bavaglini in tessuto, comodi con una chiusura regolabile in modo che non facciano male al collo del tuo bambino, arrotolabili per un facile stoccaggio e trasporto.

E se ci scappa la macchia vi consiglio Chicco sensitive smacchiatore senza profumo con ossigeno attivo, ottimo nel rimuovere le macchie, soprattutto erba, pomodoro, frutta, 96 % di ingredienti di origine naturale.

Vai alla ricetta dello Sgombro al cartoccio

Altre ricette con lo sgombro

Sgombro ad insalata

Ottimo piatto unico e completo.

Cuocete i filetti in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti. Lasciate intiepidire, tagliateli a pezzetti e unite spinacino fresco, patate bollite e un filo di olio EVO. Accompagnate con pane tostato che potete preparare con fette di pane raffermo tagliato a pezzi e tostato in forno per qualche minuto.

Sgombro in umido

In una casseruola fate rosolare una cipolla e quando sarà rosolata aggiungete i filetti di sgombro. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e poi aggiungete del pomodoro in salsa o fresco. Coprite e lasciate cuocere per venti minuti circa.