Oggi vi propongo la ricetta della Pasta e piselli. Provatela e ve ne innamorerete.

Pasta e piselli

Una ricetta della tradizione rivisitata a modo mio

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Preparazione 2

Cottura 25

Tempo totale 28

Portata primo piatto

Cucina Italiana

Porzioni 4

Calorie 300 kcal

Equipment

1 pentola
1 bilancia pesa ingredienti

Ingredients

200 gr conchigliette
300 gr piselli
1 carota
2 patate medie
1 cipollotto
q.b. olio evo
40 gr parmigiano grattugiato
q.b. vino bianco per sfumare
q.b. sale

Keyword pasta e piselli

Per la preparazione di questa ricetta è sicuramente preferibile utilizzare piselli freschi. Ma se non è stagione e volete comunque gustarvi un buon piatto di pasta e piselli potete utilizzare dei piselli congelati. Il risultato sarà comunque spettacolare.

Preparazione della Pasta e piselli

In una pirofila capiente versate un filo d’olio evo. Sbucciate e tagliate cipollotto, patate, carota. Versateli nella pirofila e cuocete per 2-3 minuti. Aggiungete i piselli, anche se congelati, mescolate, fate cuocere un paio di minuti e poi sfumate con il vino bianco.

Aggiungete acqua calda e coprite a filo tutti gli ingredienti. Fate cuocere per circa 15 minuti. Mescolate ogni tanto e se necessario aggiungete qualche mestolo di acqua calda. Quando vi rendete conto che i piselli cominciano a raggrinzirsi aggiungete ancora qualche mestolo di acqua calda e la pasta. Fate cuocere a fiamma bassa per c irca quindici minuti e mescolate di tanto intanto per evitare che la pasta si attacchi.

Quando la vostra pasta è cotta e l’acqua riassorbita, impiattate. Condite ogni piatto con un filo di olio evo e parmigiano grattuggiato.

Conservazione della Pasta e piselli

L’ideale è consumarla appena pronta. Ma se ne avete preparata tanta e ne è avanzata, potete conservarla a temperatura ambiente fino a 12 ore, in frigo per 24 ore. Riscaldatela in padella antiaderente aggiungendo un filo d’olio o in alternativa anche al microonde.