Con l’arrivo dell’inverno che ne dite di preparare una Vellutata di verza?
Vi propongo una ricetta veramente facile e veloce.
Potete prepararla prima e riscaldarla al momento di cena. E’ molto saporita e piacerà a tutta la famiglia.
Senza contare che la verza appartiene alla famiglia dei cavoli, ortaggi dalle grandi proprietà nutrizionali. E’ importante segnalare l’alto contenuto di calcio e ferro il cui assorbimento è aiutato dal contenuto in Vitamina C. Sono anche ricchi di fibre, sali minerali e vitamine.

Vellutata di verza
Equipment
- 1 Casseruola
- 1 frullatore
- 1 tagliere
- 1 coltello affettaverdure
Ingredienti
- 1 verza
- 4 patate di medie dimensioni
- 1 carota
- 1 cipolla
- q.b. olio EVO
- q.b. granella di nocciole o di mandorle
- 70 gr philadelphia
Preparazione della Vellutata di verza
Iniziate pulendo gli ortaggi. Sbucciate e lavate le patate, la carota. Con l’aiuto di un tagliere e di un coltello taglia verdure riduceteli a tocchetti.
In una casseruola capiente versate un filo d’olio, aggiungete il cipollotto tagliato finemente e la carota, cuocete per un paio di minuti.
Come prima operazione,mettete la verza intera suun tagliere e tagliate la base del torsolo dura. Quindi eliminate le prime foglie esterne sciupate: afferrate la foglia dalla testa dell’ortaggio, ripiegatela verso l’esterno e, con una leggera pressione, rompetela all’attaccatura del torsolo. A questo punto tagliatela prima a metà con un coltello grosso e robusto. Quindi, con un coltello più piccolo e a punta, praticate un taglio a triangolo in modo da staccare la parte dura del torsolo. Continuate sfogliando completamente la verza, lavate con cura le foglie sotto il getto dell’acqua corrente.
Versate nella casseruola le foglie di verza e le patate a tocchetti. Unite, infine, 300 ml di acqua e cuocete per circa 15-20 minuti o comunque fino a che gran parte dell’acqua sia evaporata e le verdure risultino ben cotte. Se volete guadagnare tempo potete utilizzare una comoda pentola a pressione.
Togliete dal fuoco e frullate con frullatore a immersione. Condite con olio EVO.
Servite ben calda e aggiungete in ogni piatto una spolverata di granella di manodorle o di nocciole e qualche cucchiaiata di philadelphia.
Vellutata di verza: Consiglio furbo
- Per gli adulti potete aggiungere nel piatto prima di servire dei quadratini di pane tostato. Questi ultimi potete prepararli tagliando delle fette di pane raffermo e tostandoli una decina di minuti al forno. Potete arricchire anche la vellutata con tocchetti di guanciale o con fili di peperoncino.
- Per i bimbi presenti in famiglia potete mettere una parte del composto in un pentolino e portare ad ebollizione, aggiungete semolino o pastina del formato che preferite ( 30 gr) e cuocete rispettando i tempi di cottura segnati sulla confezione della pasta.Versate in un piatto fondo la pasta cotta e aggiungete olio e parmigiano. Per mantenere calda la pappa del vostro bimbo e consentire al piccolo di mangiare in tutta tranquillità vi consiglio il piatto Chicco termico per bebé e bambini con base antiscivolo e design ergonomico.
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