Sformato di verdure

Sformato di verdureLo Sformato di verdure o Claufotis di verdure è un piatto  in cui le verdure incontrano un composto a base di uova e latte formando  una gustosa  torta salata.

La versione tradizionale di questa ricetta francese è quella dolce ma anche questa salata è  molto appetitosa.

Per quanto riguarda la scelta delle verdure per lo Sformato di verdure potete naturalmente variare in base ai vostri gusti Cercate di ottenere un bell’effetto cromatico che renda il vostro clafoutis anche accattivante oltre che saporito.

Io vi propongo una ricetta tipicamente invernale da realizzare con patate, broccoli e zucca. Da provare!

Sformato di verdure

Ingredienti dello Sformato di verdure

  • 250 gr di patate
  • 250 gr di polpa di zucca
  • 300 gr di cime di broccoli
  • 3 uova
  • 200 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • 160 gr di farina 0
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • un pizzico di sale
  • granella di pistacchi per decorare

Sformato di verdure

 

 

Preparazione dello Sformato di verdure

Iniziate bollendo le patate, scolatele e poi pelatele. Una volta cotte tagliatele a dadini.

Prendete le cime del broccolo e bollitele. Scolatele e quindi tagliatele.

Pulite la zucca e  tagliatela anche a dadini. Mettete i dadini di zucca in una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno a 180 gradi  per 15 minuti circa.

Prendete una pirofila da forno e ungetela con un filo d’olio evo. Vi consiglio di usarne una di ceramica o di vetro da poter portare in tavola perché questo Sformato di verdure ha una consistenza morbida, una via di mezzo tra un budino e un flan da servire rigorosamente nella stessa pirofila in cui viene cotto.

Distribuite le verdure sul fondo della pirofila che avete scelto.

Sformato di verdure

In una ciotola battete le uova con il latte , la panna e il sale. Unite, poi, la farina e il parmigiano grattugiato. Quando il composto sarà ben amalgamato versatelo sulle verdure. Cospargete la superficie dello Sformato di verdure con una spolverata di parmigiano e, se volete con la granella di pistacchio.

Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Potete gustare lo Sformato di verdure caldo, tiepido o anche a temperatura ambiente.

Sformato di verdure

E’ ottimo come antipasto, come secondo piatto o anche come piatto unico, accompagnato da crostini di pane.

Sformato di verdure

Ti potrebbe anche interessare  :

Moussaka

 

 

Cassatelle di panettone

Aneletti al forno alla siciliana

 

Crescia al formaggio

Brodo di pollo

Dado vegetale fatto in casa

Guacamole

Pizza in teglia alla romana

Polpette al sugo

 

Per altre ricette visitate il sito www.pappablog.it

916 visualizzazioni

Summary
recipe image
Recipe Name
Sformato di verdure
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.