Grissini fatti in casa

I Grissini sono filoncini di pane molto sottili e croccanti, di origine torinese. Sono uno dei prodotti gastronomici italiani più conosciuti al mondo.

E a voi piacciono i Grissini ? Io penso proprio di si’.

Possono costituire uno snack croccante e saporito o essere ottimi a tavola con l’antipasto o anche al posto del pane.

Prepararli a casa è molto semplice. Gli ingredienti necessari sono presenti in tutte le cucine : farina, acqua, lievito, olio evo, un pizzico di sale e un cucchiaino di miele.

Per quanto riguarda i tempi : 10 minuti per impastare + il tempo di lievitazione e 15 – 20 minuti di cottura al forno.

Allacciate il grembiule e iniziamo.

Ingredienti per i Grissini

Farina di grano duro(100 gr)
Farina 0(400 gr)
Acqua(250 ml)
Un cucchiaino di miele
Sale(8 gr)
Olio EVO(50 ml)
Licoli rinfrescati(150 gr) o lievito di birra secco (3 gr)

Preparazione della ricetta dei Grissini

In una ciotola sciogliete il lievito o i licoli in acqua. Poi aggiungete la farina , il sale, il miele e l’olio. Lavorate a mano o in Planetaria fino ad ottenere un impasto morbido. Date la forma di una palla che bagnerete con olio per evitare che la superficie secchi e poi mettete in una ciotola con coperchio.

Fate lievitare l’impasto per una notte.

Prendete l’impasto e ponetelo su un piano di lavoro su cui avete spolverato della semola di grano duro. Con una rotellina tagliapasta tagliate dei bastoncini lunghi 5-6 cm e larghi 1 cm. Prendete le estremità e tiratele fino a raggiungere la lunghezza desiderata.

Disponete i Grissini in una teglia rivestiti da carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Girateli se necessario a metà cottura per una doratura uniforme.

Non mangiateli caldi appena sfornati. Hanno bisogno di qualche minuti all’aria per diventare croccanti.

Consigli

Con la dose consigliata otterrete una quarantina di grissini
Se volete potete aromatizzarli con origano, paprika o con peperoncino o con rosmarino. Dopo averli preparati, prima di infornarli, spolverateli con l’aroma da voi scelto. Se preferite una maggiore copertura dovete prima spennellarli con poca acqua e poi ricoprirli.